Dalla lenta maturazione delle olive prodotte da piante centenarie che costituiscono gli infiniti oliveti che circondano la zona intorno a Malcesine, si ricava un olio di altissima qualità caratterizzato da un'acidità estremamente ridotta (0.10 – 0.30 di media).

Il sapore dalle note delicate ed inconfondibili lo rendono il protagonista indiscusso della cucina tipica gardesana. L'olio di Malcesine si sposa perfettamente con i più svariati cibi, diventando un ottimo condimento per verdura, pesce, carne e quant'altro.

Data l'altissima quantità di vitamine ed oligoelementi presenti nella sua composizione chimica, l'olio è da sempre considerato elemento indispensabile per il benessere del corpo. 

Questo olio è usato regolarmente nella preparazione dei piatti presso il nostro Risporante Primaluna.